Essen per Drohne? Mensa und Kantine im Wandel

Essen per Drohne, per #Foodtruck oder 24/7-Shops mit viel Künstlicher Intelligenz in Kantinen - es sind innovative Wege, Gäste zu erreichen. Denn rund 30 % aller Gäste kommen nach Corona nicht mehr in die #Mensa oder #Kantine zurück, Stichwort hybrides Lernen und Home-Office. Wie kann man den Umsatzausfall kompensieren? Netzwerk Culinaria fragte zwei Experten der Branche: Gerd Schulte-Terhusen vom Deutschen Studentenwerk und Burkart Schmid vom Deutschen Institut für Gemeinschaftsgastronomie. Sie zeigen, wie man Umsatzausfälle künftig begegnen könnte und welche Lösungen heute schon Gäste überzeugen und zu einem höheren Bonwert führen.