Gutes Essen hat einen großen Einfluss auf Energie, Motivation und Gesundheit – gerade bei Kindern und Jugendlichen in ihrer entscheidenden Entwicklungsphase. Dennoch wird dieses Thema oft nicht ernst genug genommen. Der @‌VDSKC e.V. hat im letzten Monat zahlreiche Kita- und Schulessen unter die Lupe genommen, um diejenigen hervorzuheben, die mit gutem Beispiel vorangehen. Was macht ein gutes Kita- und Schulessen aus? 🍽 Vielfalt und Ausgewogenheit: Zucker und fettige Speisen werden reduziert, stattdessen stehen gesunde und schmackhafte Alternativen im Vordergrund. 👀 Attraktive Präsentation: Das Auge ist mit – vor allem bei Kindern. Gerichte sollten ansprechend Aussehen und dazu motivieren, Neues zu probieren. ⚠️ Berücksichtigung von Allergien und Unverträglichkeiten: Das Angebot von Alternativen oder kleinen Modifikationen sorgt dafür, dass kein Kind ausgeschlossen wird. 🌍 Nachhaltigkeit: Regionale Lieferanten und Produkte machen nicht nur die Gerichte frischer, sondern tun auch der Umwelt etwas Gutes. Kita- und Schulessen ist ein Thema, das viel zu oft unter den Tisch fällt – es braucht dringend mehr Aufmerksamkeit! Gemeinsam können wir dafür sorgen, dass Kinder die besten Grundlagen für eine gesunde Zukunft bekommen.

Auch in der Gastronomie können digitale Tools und Programme die Arbeit einfacher und effizienter gestalten. 💡 Ein gutes Beispiel: Küchenmonitoring In einigen Kliniken werden die Essenswünsche der Patienten per Smartphone oder Tablet erfasst und direkt an die Klinikküche weitergeleitet. In der Küche erscheinen dann die einzelnen Komponenten der Mahlzeit auf dem Monitor im passenden Produktionsbereich. Ein sehr nützliches System, das leider noch in zu wenigen Küchen eingesetzt wird.